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地方經濟

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打造“夜經濟”,“吃貨”一馬當先

中國經濟新聞網 2019-08-06 14:55:01

  新華社北京8月5日電(記者郭方達、侯文坤、王暉)約上三五親朋,在蟬鳴月高的夏夜里,呷一口冰鎮啤酒,豪擲幾串簽子,一天的疲憊便在談笑中融化消散。

  “夜經濟”這一概念正借著人們的舌尖,熱烈地鋪開,完成一次線上線下的廣泛融合。

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  中國國家統計局公布的數據顯示,今年上半年我國GDP同比增長6.3%,其中消費的貢獻率超過60%,其中“吃貨們”也有幾分貢獻。

  “剝殼的時候滿手是油,騰不出手玩手機,才能營造真正的交流氛圍,小龍蝦成為年輕人打破隔閡時的絕佳食物。”與小龍蝦打了多年交道的湖北洪湖市新宏業食品有限公司副總經理李育慶說。
  談到夜宵,作為桌上的?,小龍蝦一定是繞不開的話題。

  追根溯源,小龍蝦在喚醒食客味蕾的同時,整個產業上游都因此獲益。

  原料蝦驗收,分級挑選,三道清洗,蒸煮、冷卻、去頭、剝殼、抽腸,整形檢漏裝盤,速凍,裝箱冷藏……在湖北洪湖市的小龍蝦生產車間里,一只只新鮮的小龍蝦經過一道道嚴格的工序后,成為一份份美味的調味蝦。

  “在這個小車間里,小龍蝦要經歷11道工序,第一道程序,單蝦凈重達標方可通過。最后一道程序,單盒蝦凈重達標方可視為合格。整個過程全部采用活蝦加工,達標的小龍蝦會經歷三次清洗三次篩蝦,最終在零下196攝氏度的液氮環境下急凍鎖鮮,充分保證了小龍蝦的品質與口感。”李育慶介紹。

  在眾多特色農業產業中,小龍蝦經過多年發展已經成為湖北的特色和招牌。據湖北省水產局統計,該省小龍蝦產量去年達81.24萬噸。隨著“夜經濟”的興起,該數字有望在今年再上一個臺階。

  京東數據顯示,2019年初至5月底,小龍蝦銷售額環比增速達270%,小龍蝦正從街邊的夜宵大排檔,推向更多的消費場合。

  就在幾日前,伴隨著第一桶啤酒的開啟,第29屆青島國際啤酒節在西海岸新區金沙灘啤酒城開幕,開啟為期24天的啤酒狂歡季。啤酒作為青島的旅游名片之一,也是許多人餐桌上少不了的。

  華潤雪花啤酒(中國)有限公司天津分公司總經理宋陽告訴記者,隨著各個城市夜市的人氣火爆,一些較為熱門的線下單店銷量有兩到三倍的增長。

  “‘夜經濟’對我們的線下推廣提出了更高的要求,消費者對產品的需求不再簡單,多樣化的娛樂形式、獨具創意的物料展示方式都是如今火熱的夜間經濟所必需的。”宋陽表示,為在夜市街區推廣,企業會建造“網紅打卡點”并安排樂隊表演等多種形式招徠顧客。

  “吃貨”的力量帶來了商機,承載各類美食的街區夜市在“夜經濟”的熱潮下紛紛開門迎客。

  不久前在天津市開街的運河新天地夜市便是以運河文化為主題,突出特色餐飲業態的精品美食街區。

  據天津市紅橋區副區長徐衛京介紹,夜市自5月18日開街以來,平均每日客流超2萬人次,32個小吃商戶日均營業額超過20萬元,夜市消費對經濟增長的拉動作用逐步顯現,也對周邊區域產生良好的輻射帶動作用,以夜市為核心的“夜經濟”商圈初步形成。

  除卻線下餐飲的火爆,“夜經濟”對線上消費的拉動作用也凸現出來。

  數據顯示,6月以來,隨著夜宵外賣等需求的大增,餓了么騎手隊伍日益壯大,許多三四線城市夜間活躍騎手人數同比增長超60%。在外賣服務帶動下,傳統的“非中心地帶”“夜經濟”彎道超車,市郊外賣消費增速超過中心城區。

  去年年底以來,北京、上海、天津等城市相繼出臺了相關舉措,支持夜間經濟發展。“夜間經濟正在成為提升城市活力、拉動中國發展的一個新引擎。”中央黨校(國家行政學院)經濟學部副主任王小廣說。

編輯: 馬原       
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